CUESTIONARIO #1
- En que alimentos encontramos glúcidos o carbohidratos?
R: En los alimentos que encontramos glúcido o carbohidratos están el pan, las pastas, las papas, el arroz, los frijoles, la azúcar de mesa, la lactosa y muchos otros alimentos que consumimos.
- Por que son tan importantes los glúcidos?
R: los glúcidos son tan importante porque constituyen un grupo importantísimo de compuestos organismos no solamente desde el punto biológico, si no también industrial.
- Por que se les llama hidratos de carbono o carbohidratos a los glúcidos?
R: se les llama hidratos de carbono o carbohidrato a los glúcido por que sus moléculas están formadas por átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno.
- Químicamente que son los glúcidos?
R: los glúcidos químicamente son (Cn(H2O)n),
- Cuales son los carbohidratos más abundantes en la naturaleza?
R: los carbohidratos mas abundantes en la naturaleza los mas comunes son los azucares, los almidones y la celulosa.
- Como se clasificar los carbohidratos de acuerdo al # de carbono y de acuerdo al # de moléculas?
R: de acuerdo con el numero de carbono los carbohidratos se clasifican en triosas con 3 átomos de carbono, tetrosas con 4, pentosa con 5 y hexosas con 6 y de acuerdo al numero de moléculas se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
- De ejemplo de algunos monosacáridos?
R: Ejemplos de monosacáridos son: glucosa, fructosa y galactosa
- Cuales son las azucares mas importante? ¿Cómo se clasifican?
R: los azucare más importantes son los hexosas, glucosa, galactosa y fructosa.
- Que otro nombre recibe la glucosa? ¿cuál es su formula molecular? ¿En que alimento podemos encontrarlo?
R: la glucosa también recibe el nombre de aldohexosa su formula molécula es (C6 H12 O6) lo encontramos en la frutas dulces principales en la uva, en la miel , el jarabe de maíz y las verduras.
- De que polisacáridos es monómero la glucosa?
R: la glucosa es el monómero de los polisacáridos, como el almidón y la celulosa.
- Cual es la concentración normal de azúcar glucosa en la sangre y que sucede cuando esta se oxida?
R: la concentración normal de la glucosa en la sangre de nuestro organismo es de 70 a 90 mg por 100ml. Al olvidarse, produce dióxido de carbono y agua.
- Que es un disacárido? de ejemplo de algunos?
R: un disacárido es un carbohidrato que resulta de la unión de dos monosacáridos Ejemplo de eso son la maltosa, la lactosa y la sacarosa.
- Que sucede a los disacárido cuando se hidralizan?
R: estos compuesto al hidrolizarse (reaccionan con H2O) se descomponen en dos unidades de monosacáridos así:
- la maltosa se descompone en dos unidades de D-glucosa
- la lactosa D-glucosa y D-galactosa
- la sacarosa en D-glucosa y D-fructosa
- Que tipo de leche contiene mas % de lactosa la humana o la de Vaca y que compuesto se forma al reaccionar esté azúcar con microorganismo?
R: la leche que contiene mas % de lactosa es la leche humana con un porcentaje entre 6 a 8% de lactosa al reaccionar con microorganismos la lactosa forma la lecha agria, que es el acido láctico.
- Cual es el disacárido de mayor importancia mundial? ¿De donde se obtiene y cual es su formula molecular?
R: La D-sacarosa es el disacárido de mayor importancia mundial comúnmente se le llama azúcar de mesa o simplemente azúcar, se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha, Su formula molecular es C12H22 O11
- Que son polisacáridos? describe brevemente los 3 más importante?
R: Los polisacáridos son polímeros de cadena larga cuyo monómero es un monosacáridos los tres mas importantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
- Mencione los usos más importante de los glúcidos o carbohidratos?
R: los usos mas importante son:
- la glucosa se emplea en elaboración de dulces mermeladas, jaleas, helados, refrescos y jarabe de mesa.
- la sacarosa se utiliza en la elaboración de alimentos, refrescos embotellados, caramelos licores, pasteles, etc.
- el almidón se emplea en la elaboración de glucosa, como ractivo en el laboratorio, etc.
- la celulosa se emplea en la fabricación de papel, explosivos, seda artificial, barnices, lacas, resinas sintéticas, etc.
Citar este texto en formato APA: _______. (2013). WEBSCOLAR. Cuestionario sobre nutrición (carbohidratos y monosacaridos). https://www.webscolar.com/cuestionario-sobre-nutricion-carbohidratos-y-monosacaridos. Fecha de consulta: 21 de noviembre de 2024.