Comparación de nutrición versus desnutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

La desnutrición es un estado patológico caracterizado por la falta de aporte adecuado de energía y/o de nutrientes acordes con las necesidades biológicas del organismo, que produce un estado catabólico, sistémico y potencialmente reversible. La asimilación deficiente de alimentos por el organismo, conduce a un estado patológico de distintos grados de seriedad, de distintas manifestaciones clínicas.

De esta manera se puede definir que la diferencia entre nutrición y desnutrición es que una representa la ausencia de los alimentos que asimilan el cuerpo, mientras que la otra, son los alimentos que aportan los nutrientes necesarios para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano.

2. Mala alimentación

Mala nutrición es un cuadro clínico caracterizado por una alteración en la composición de nuestro cuerpo, ocasionado por un desequilibrio entre la ingesta de nutrientes y las necesidades nutricionales básicas. Se la observa frecuentemente en el curso de la mayoría de las enfermedades en las cuales existe cierto compromiso del estado general.

3. ¿Cuáles son los efectos de la desnutrición?

La desnutrición se denomina primaria cuando se produce por una carencia nutritiva y/o psicoafectiva, y secundaria, cuando existe una enfermedad de fondo que la condiciona o la determina, independientemente de su situación sociocultural; por ejemplo enfermedades genéticas, metabólicas, inmunológicas, malformaciones, que puedan afectar el cerebro, corazón, riñón, hígado, etc., y que, secundariamente, produzcan una desnutrición.

Es importante reconocer, además, que los efectos de la desnutrición se valoran a corto y a largo plazo. En un primer momento aparecen enfermedades diarreicas, deshidratación, alteraciones hidroelectrolíticas, depresión de la inmunidad, infecciones, pérdida de peso, trastornos hematológicos, cardiorrespiratorios y renales. Más tardíamente aparecerán déficit de talla y disminución del cociente intelectual.

Según las edades se presentan los siguientes efectos que causa la desnutrición:

13 a 20 años

21 a 64 años

65 o más años

4. Estado de desnutrición

En los niños con desnutrición se puede observar que no crecen, están tristes, no juegan, no quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy fácilmente. En medicina se puede detectar la malnutrición o la desnutrición midiendo la talla y el peso y comparando estos con tablas de crecimiento, verificando si hay un desvío de los valores normales de talla y peso para la edad dada del niño.

En niños y niñas en la primera infancia (hasta 5 años) existe el nuevo patrón de crecimiento infantil a nivel mundial, desarrollado por la OMS. Los niños que siguen el desarrollo normal en este patrón tienen un crecimiento sano para esa edad, y este está más relacionado con una adecuada nutrición independientemente de los genes o región del planeta al que pertenece el infante.

De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación:

También se estima que 19 millones de niños menores de 5 años sufren desnutrición grave y 178 millones tienen retardo en el crecimiento, lo cual representa al 32% del total de los niños, además 13 millones de bebés nacen cada año con restricción del crecimiento intrauterino.

En la actualidad, la desnutrición infantil continúa siendo un problema de salud pública generalizado a nivel mundial.

Se calcula que del total de países en el mundo, 40 de ellos presentan prevalencias de desnutrición crónica por arriba del 40%, de los cuales 23 se localizan en África, 16 en Asia y uno en América Latina; y tan solo 52 países tienen una prevalencia de desnutrición crónica menor al 20%, estos se encuentran distribuidos geográficamente de la siguiente manera, 17 en América Latina y el Caribe, 16 en Asia, 11 en Europa y 4 en África y Oceanía.

Serie Maternal and Child Undernutrition. Lancet 2008.

5. ¿Qué es un dieta balanceada?

Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.

Proteínas

Desempeñan múltiples funciones en nuestro cuerpo, todas ellas de vital importancia, como formar parte de la estructura de los músculos, huesos o tendones, funcionan como catalizadores de numerosas reacciones químicas, transportan numerosas sustancias como hormonas o fármacos, participan en los sistemas de defensa y también pueden ser utilizados como fuente de energía, aunque este proceso es energéticamente poco rentable para el organismo y genera productos tóxicos que deben ser procesados y eliminados por el hígado y riñones.

5 ejemplos:

Huevo 12%

Leche 3,5%

Carne 26%

Brocolí 45%

Espinaca 49%

Carbohidratos

Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupael primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Los carbohidratos se dividen en:

5 con azúcares simples

Los carbohidratos simples se encuentran en alimentos como:

• Miel o mermelada 90 calorías
• Remolacha 70 calorías
• Bananas 60 calorías
• Pastas 70 calorías
• Pasas de uva 60 calorías
• Zanahorias 85 calorías

5 con azúcares complejos

Los carbohidratos complejos se encuentran en alimentos como:

• arroz integral 50 calorías
• Avena 40 calorías
• Soja 15 calorías
• Lentejas 30 calorías
• Guisantes verdes 35 calorías

Lípidos

Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo.

Cinco alimentos que contienen grasas son los siguientes:

• aceites
• tocino
• manteca
• frutos oleaginosos como las nueces, almendras, etc.
• queso

6. ¿Qué es hambre?

El hambre es la sensación que indica la necesidad de alimento o ganas y necesidad de comer. También puede ser escasez de alimentos básicos, que causa carestía y miseria generalizada o apetito y deseo de algo.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.unkilodeayuda.org.mx/nutricion/desnutricion/estadisticas/

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http://www.lanacion.com.ar/431727-la-desnutricion-tiene-efectos-dramaticos-en-los-ninos

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/dietabalanceada.htm

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Citar este texto en formato APA: _______. (2017). WEBSCOLAR. Comparación de nutrición versus desnutrición. https://www.webscolar.com/comparacion-de-nutricion-versus-desnutricion. Fecha de consulta: 23 de noviembre de 2024.